Вкусности

В Кремле 21 мая 1981 года давали обед в честь министра иностранных дел Мексиканских Соединенных Штатов Хорхе Кастаньеды и его супруги Неомы де Кастаньеды.

Гостей угощали зернистой икрой, рыбным ассорти, жареной индейкой с фруктами. Затем на стол подали борщок с острыми гренками, жареного судака в тесте, бифштекс по-деревенски. На десерт сервировали сливочный пломбир, фрукты, кофе и чай.

Для приготовления рыбы в тесте потребуется 1 кг судака, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст.л. молока, 0,5 стакана муки, 1 яйцо, 20 граммов топленого масла, 1 ч.л. сахара.

Филе судака (без кожи) разрезать на несколько тонких длинных кусочков. Муку соединить с сахаром, молоком, растительным маслом, желтками, хорошо перемешайте и в полученное тесто осторожно ввести взбитые в пену белки.

Кусочки рыбы обмакнуть в приготовленное тесто и выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить со всех сторон до золотистого цвета и поставить на 5 минут в жарочный шкаф. При подаче полить топленым маслом.